消化道出血的禁食时间需依据出血的严重程度而定，轻度急性出血禁食12-24小时，中度24-48小时，重度48-72小时或更久。在禁食期间，患者要注意补充水分和电解质，可通过静脉输液的方式，防止患者出现脱水和电解质紊乱。
1、轻度急性消化道出血：如果是轻度的急性消化道出血，如因少量胃黏膜糜烂引起的出血，经过初步的止血治疗后，12-24小时短时间的禁食，有助于让消化道得到休息，减少食物对出血部位的刺激，促进止血。
2、中度急性消化道出血：当中度急性消化道出血时，比如十二指肠溃疡导致的中等量出血，出血部位需要更多时间来修复。24-48小时的禁食时间，禁食期间可以避免胃酸分泌增加以及食物通过消化道时造成的二次损伤，有利于出血停止和受损黏膜的愈合。
3、重度急性消化道出血：在重度急性消化道出血的情况下，像食管胃底静脉曲张破裂出血等，出血量较大且出血速度快。48-72小时或更长时间的禁食，能够给医生足够的时间进行止血措施，让严重受损的消化道有充分的时间恢复，防止再次出血。
家人应密切观察患者的生命体征，如血压、心率等，以及有无再出血的症状，如呕血、黑便等。当开始恢复进食时，要遵循由流食到半流食再到正常饮食的顺序，逐步增加食物的种类和量，避免过早食用粗糙、刺激性食物而导致再次出血。